FTI / Teknik Pangan

Teknik Pangan

Skema minor pada Teknik Pangan ditujukan pada mahasiswa program studi sarjana lain yang ingin mendapatkan gambaran mengenai aplikasi ilmu rekayasa dalam pemrosesan pangan, dimulai dari pengenalan komponen-komponen dalam bahan pangan, teknik-teknik untuk mengekstraksi komponen tersebut, reaksi-reaksi yang terjadi pada komponen pangan saat pemrosesan, hingga aplikasi komponen pangan sebagai bahan aditif di industri pangan. Selain itu, aplikasi mikroorganisme dalam produksi berbagai produk pangan terfermentasi juga akan dipelajari. Pengetahuan tentang teknologi pengemasan pangan untuk menjaga kualitas produk pangan akan melengkapi ilmu pemrosesan pangan dalam skema ini.

SKS Total16